韓国旅行に行った時に食べてみる価値のある韓国式中華料理にはジャージャー麺とチャンポンがあり、二つのメニューの中から一つを選ぶのは韓国人の最高難題の一つです。 それからチャンポンは日本の影響もあったそうですが、これらの食べ物について調べることができます。
1. 韓国旅行での韓国式中華料理ジャージャー麺とチャンポン
韓国旅行は日本とまた違う多様な食べ物に出会うことになるでしょう。
もちろんKOREANBBQとキムチその他にも様々な食べ物がありますが、その中でも中華料理が韓国に来て韓国式に作られたジャージャー麺とチャンポンをあなたを探してみるのも楽しいグルメ旅行になるでしょう。
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| ジャージャー麺 PIC |
もし韓国に遊びに行ったら、思ったよりたくさんの中華料理専門店があることに驚くでしょう。 そしてそれらは韓国式に変化したジャージャー麺、そしてチャンポンというものすごい食べ物があり、韓国人にとって二つのメニューのうち、どのメニューを選べばいいのか、ジャージャー麺VSチャンポンは最大の難題の一つでもあります。
ジャージャー麺とチャンポンが有名な韓国の中華料理店はソウルだけでなく全国に多様に多く、あなたがユーチューブなど多様な所で美味しい店を見ることができます。
このようなジャージャー麺とチャンポンは何であり、関連した話を多様にポスティングで整理してみようと思います。
2. ジャージャー麺とは？
ジャージャー麺は豚肉と玉ねぎ、カボチャ、生姜などを刻んで、中国の味噌(チュンジャン)と一緒に炒めたタレを麺に混ぜて食べる料理のことです。
中国のジャージャー麺が韓国に流入したのは1883年以来で、仁川港を通じて国内に流入した山東半島の中国人労働者が故国の食べ物を再現して食べたことから出発した。 その後、1905年に建てられた仁川チャイナタウンの「コンファチュン」という食堂にメニューとして初めて登場し、この時、韓国人の口に合わせて様々な材料とキャラメルが含まれたチュンジャンが開発されたと伝えられています。
そのため、今までも仁川に位置しているチャイナタウンにはジャージャー麺の美味しい店が依然として存在し、過去から華僑のいたチャイナタウンが依然として観光地のように残っていることもあります。
ジャージャー麺は一種類だけで存在し、時間が経つにつれてカンジャージャー麺、大皿ジャージャー麺、海鮮ジャージャー麺、ユニジャージャー麺はもちろん、麺ではなくご飯と一緒に食べるジャージャーご飯などの姿に多様に発展しました。
カンチャジャンは、一般のジャージャー麺とは異なり、チュンジャンを水と澱粉なしで油で炒めるのが特徴で、より脂っこくて香ばしい味がし、ユニチャジャンの場合、すべての材料を挽いて活用するため、味がより柔らかい方だと言われています。
とにかくジャージャー麺は栄養が豊富で本当においしいです。 独特の塩辛い味とともに甘さが加わることもあり、中華料理の特徴である火の味もよく生きている麺料理といえます。
実際に日本人もたくさん来て食べる食べ物の一つとして知られている食べ物でもあります, ユーチューブにもたくさんのグルメ映像が紹介されていたりしました。
3. チャンポンとは？
チャンポンは野菜や豚肉、海鮮などを油で炒め、鶏や豚骨で作った出汁を入れて煮込んだ中国風の料理のことです。
この言葉の由来は日本語の「ちゃんぽん」に由来する言葉で、中国では「炒」と呼ぶこともあるスープのある麺料理のことです。
これは由来は19世紀末、日本長崎の福建省出身の華僑によって韓国で現地化した食べ物という「長崎由来説」と山東省出身の中国人が多く居住していた仁川で韓国人の食性に合うように辛さを加えて発展させたという韓国の「仁川由来説」がある。
とにかく当時、歴史的に中国人の集団移住が行われたところで、長崎の「長崎ちゃんぽん」は濃いスープの味を出して「ラーメン」に似た食べ物として日本で現地化され、韓国では韓国式の変形を経て唐辛子粉やラー油を使ってピリ辛な味を出しており、韓国では「ちゃんぽん」に変わったと言われています
韓国のちゃんぽんは辛いほうのちゃんぽんが本当に多いです。 特に辛いチャンポンの聖地に行くと、本当のプルダックポックンミョン以上に辛さを強烈に感じられるグルメ店があります。
こういうところに韓国の人たちは汗をだらだら流しながら、その辛いものを食べている姿を見ることができます。
しかし、必ずしも辛い味のチャンポンだけがあるわけではないので、チャンポンのおいしいお店を訪ねると、特有のコクと火の味、そして多様な材料が一緒に息づくチャンポンの魅力を感じることができるでしょう。
4. 韓国人の難題、チャンポンVSジャージャー麺
韓国人は中華料理の美味しい店に行くといつも悩み始めます。 それは韓国の人々の間で最も大きな論争のある難題の一つであり、どれを選ぶというのは非常に難しいことです。
韓国の人々にジャージャー麺を選ぶかチャンポンを選ぶか聞いてみたら、皆が悩むでしょう。
これはジャージャー麺とチャンポンに対する選好度が両方とも非常に高いという点で、より多くの悩みを抱える部分です。
チャンポンはチャンポン通りにスープのある麺料理で、ピリ辛で辛く香ばしさとスープの味を加える味が魅力的で、ジャージャー麺の場合には香ばしさとコク、そして甘さまで加えたビビン麺の魅力を感じることができます。
そして、この2つのメニューはすべての中華料理のおいしい店で同時に販売しているのを見ることができます。
このような難題を解決するために実際に中華料理の美味しい店ではジャージャー麺とチャンポンを一杯に半分に分けて混ぜて出てくるジャージャー麺という名前で両方とも食べられるように出てくる料理もあります
とにかく、こういう面白い韓国にある中華料理の食堂に興味があるなら、韓国旅行にいらした際に、韓国のいろいろなところにジャージャー麺のお店やチャンポンのお店があるので、いろいろ探してみると面白いと思います。