야키니쿠 뜻 焼肉 やきにく한국식 고기구이와 일본문화에 관련된 정보들을 간략하게 정리하여 살펴볼 수 있습니다 일명 KOREAN BBQ라고 하는 한국 고기구이 문화가 일본에 전해진 야키니쿠 관련 이야기들을 정리하였습니다
1. 야키니쿠 やきにく
야키니쿠 뜻 을 살펴보면 일본어로 焼肉 やきにく 라고하며, 직역하면 굽다는 의미의 焼 (やき 야키) 그리고 고기라는 의미의 肉 (にく 니쿠) 가 합쳐진 말로 말 그대로 고기를 굽다라는 의미를 가지고 있습니다.
야키니쿠는 일본말이지만 이것의 어원에 대해서는 한국에서의 고기굽는 문화 일명 KOREAN BBQ 라고 하는 고기구이 (불고기) 문화가 일본에 전해지면서 야끼니쿠 방식의 고기굽는 문화가 일본에 전파되었으며 이후에 지금의 일본식 야키니쿠의 여러 형태들로 발전하고 있다고 알려져 있는데요.
일본은 과거 불교의 영향을 받아 덴무 덴노가 가축의 살생과 식육을 금지하면서 이것이 메이지유신 이후에 해제되기까지 거의 육식을 하지 않았으며, 이후에 한국(조선) 재일동포들의 불고기집인 야키니쿠텐을 중심으로 일본사람들에게 소개된 한국 고기구이로 야키니쿠 라는 용어가 일본식 한국요리로 알려지게 되어 현재와 같이 정착된 것으로 알려져 있습니다.
그리고 현재에는 야끼니꾸는 일본에서 현지화 되어 한국의 고기구이와 비슷하면서도 또 다른형태로 진화하고 다양한 부분에서 일본음식문화의 형태로 발전하고 있는 모습을 살펴볼 수 있는데요.
일본식의 여러 음식문화들을 받아들이면서 최근에는 야키니쿠는 Japanese BBQ 라는 형태로 발전하는 모습으로 일본식의 특색을 가진 고기구이로 야키니쿠라는 의미로 활용을 하고 있기도 합니다.
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| 후쿠오카 야키니쿠 음식점 사진 |
실제로 일본에서 야키니쿠를 살펴보면 한국과 거의 동일한 형태로 말 그대로 고기를 굽고, 가위로 고기를 자르거나 혹은 집게로 직접 구워먹고 여러가시 유사한 반찬과 쌈채소등을 활용하는 점은 한국과 비슷해보이기도 하는데요.
그렇지만 일본의 음식문화의 특성등에 따라서 한국처럼 다양한 야채나 반찬들이 따라서 나오는 경우가 거의 없고 별도의 주문을 해야하고, 한국과 같이 음식을 많이 주문하지 않고 딱 필요한 양만 주문이 가능한점등 그외에도 다양한 고기들을 굽는 메뉴와 양념된 고기들의 차이 그리고 매장의 분위기등 여러 한국의 고기구이와는 또 다른 차이점들을 보이고 있기도 합니다.
* 후쿠오카맛집 야키니쿠 무한리필 사이 bisho 彩稟 내돈내먹 후기
2. 일본식 야키니쿠
일본식 야키니쿠 (焼肉 やきにく) 고기구이는 한국의 고기굽는 문화에서 어원이 있다고 하지만 최근에는 전세계에 일본의 야키니쿠가 일본식고기구이 (Japanese bbq) 로 소개되기도 하며, 한국에서도 일본식 고기구이 방식으로 야키니쿠 전문점이 생겨나는등 일본식 음식문화로 소개되기도 합니다.
실제로 이러한 특징 부분은 매장의 분위기에서 부터 일본풍의 건물과 인테리어 그리고 일본풍의 여러 모습들을 기반으로 하고 있다는 점에서 일본식의 특징들을 많이 가지고 있는데요.
고기를 구워먹는다는 모습은 비슷하더라도 실제로 그것을 먹고 즐기는 방식등에서는 일본 야키니쿠는 일본식의 여러 특징들을 가지고 있는 모습을 볼 수 있습니다.
3. 개인적인 느낌 한국 고기구이와 일본 야키니쿠
개인적으로 이번에 후쿠오카 여행을 다녀오기도 하면서 일본 현지에서 야키니쿠 그리고 한국에서의 고기구이등을 살펴보고 먹어봤던 느낌으로 보자면 한국의 고기집들은 몰론 고급의 소고기구이맛집들도 존재하지만 흔하게 고기집이라고 불리는 곳에서 푸짐하게 반찬들과 음식들까지 더해서 삼겹살과 여러 다양한 고기들을 다양한 방식으로 굽고 먹는것으로 존재하는데요.
야키니쿠 경우에는 주로 소고기들을 위주로 하여 내장과 여러 고기 부위들을 다양하게 볼 수 있으며 주로 고급집 느낌을 내는 경우가 많은듯 보이며 이런 부분은 음식점들의 영업방식과 한국과 일본의 고기굽고 밥을 먹는 음식문화 차이에서 오는 부분이라고 생각되는 부분들이 있었습니다.
또한 야끼니쿠의 경우에는 일본 현지에서는 주로 고기에 약간씩이라도 양념을 하는 모습을 자주 볼 수 있었고 한국의 경우에는 생고기로 굽는것이 많은 반면에 약간이라도 양념이 더해진 일본식 야키니쿠의 모습으로 차이점들이 있는 모습들을 여러가지로 느껴볼 수 있었습니다.
여튼 일본식 고기구이라고 하는 의미의 야키니쿠 의미에 대해서는 말 그대로 고기를 굽는다는 것이고 어떤 고기들을 어떤 방식으로 구워서 어떤것과 함께 먹는지 그리고 어떤 분위기에서 즐기는 것인지에 대해서 한국의 고기구이와 또 다른 야키니쿠에 대한 이야기들을 간략하게 정리하여봤습니다.
단순히 고기를 굽다 라는 의미이지만 일본문화가 더 해진 고기구이라고 할 수 있는 야키니쿠에 대한 이야기들을 간략하게 정리하였습니다. 좋은 정보가 있다면 댓글로 알려주시면 추가적으로 참고하겠습니다. 감사합니다.
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