중국 동북요리 티에꿔뚠 铁锅炖 맛있는 후기로 정리해봤습니다. 티에꿔툰 티에꿔뚠등등 한국어로 발음하기 어려운 중국 동북지방에서 먹는 가마솥 찜을 말하는데 개인적으로 엄청 맛있는 중국음식이에요
1. 중국 동북요리 티에꿔뚠 (铁锅炖)
중국은 엄청난 땅 넓이가 다양한 지역적 특징과 다양한 음식들을 만날 수 있는 특색이 있는데요. 이런 음식들 중에서 동북요리는 한국과도 비슷한 음식들도 많고 해서 맛있는 음식들이 상당히 많습니다.
이번에 맛있는 후기로 소개를 해드리려고 하는 중국요리는 동북지방의 전통요리라고 하는 티에꿔툰이라고 하는데요. 중국어로는 말 그대로 铁锅 (티에꿔 = 가마솥) 炖 (뚠 = 찜) 가마솥 찜 요리를 말합니다.
사진으로 보시는게 빠르게 이해하실 수 있는 부분이라 아래처럼 살펴보실 수 있는데요. 엄청나게 큰 가마솥에 간장양념 (+한방양념) 으로 된 양념에 닭고기 돼지고기 소고기 양고기등 다양한 고기들과 감자 배추 옥수수등 다양한 야채들을 함께 넣고 푹 끓여서 먹는 음식으로 살펴볼 수 있습니다.
이러한 비쥬얼로 보신적이 있다면 바로 동북요리인 티에꿔뚠이라고 보시면 되는데요. 이게 안에 들어가는 고기등에 따라서 다양하게 맛도 달라지고 생선까지도 다양하게 넣어서 드실 수 있다는 점이 특징인 중국요리라고 볼 수 있습니다.
주로 저는 개인적으로 닭고기 및 양고기 그리고 돼지고기등을 넣어서 먹고는 했는데요. 많은 분들이 생선을 넣어서 드시기도 하고 기호에 따라서 중국당면 같은것들도 추가해서 넣으면 더 맛있게 다양하게 먹을 수 있는 음식이기도 합니다.
그리고 이것의 특징은 가마솥이라는 특징도 있지만 가마솥 옆면에 옥수수빵 같은것들을 붙여주시기도 하는데요. 이 옥수수빵이 달달하면서도 꽤 맛있어서 별미처럼 먹을 수 있는 티에꿔뚠이기도 합니다.
그리고 양념의 경우에는 간장베이스의 양념에 여러 한방재료들을 넣는 편인데 중국에서 주로 쓰는 마라나 씨앙차이(고수) 같은것들은 안넣어도 되기 때문에 중국특유의 향신료가 엄청나게 강한 느낌보다는 짭쪼름하면서도 약간 한방느낌이 가미된 느낌이라 부담없이 먹기에도 좋은 음식이기도 합니다.
게다가 이 가마솥 요리 정말 매력적인 가격 그리고 양이 엄청난 경우가 많은데요. 맛집들마다 조금씩 다르기는 하겠지만 대부분 음식점들에서 나오는 티에꿔뚠은 굉장히 실속있고 배터지게 먹을 수 있다는 장점들도 있기도 했었습니다.
2. 티에꿔뚠 铁锅炖 맛있는 후기
제가 갔던 몇몇 티에꿔뚠 铁锅炖 맛집들은 동북음식점들이었는데요. 티에꿔뚠 뿐만 아니라 꿔바로우와 같은 여러 동북음식들을 함께 하는 경우들도 많더라구요.
그래서 그런지 이 가마솥 찜을 주문하고 다른것들도 시키면 정말 엄청난 양의 음식들이 나오기 때문에 적당하게 주문을 해야 하는 경우들이 많았습니다. 아니면 사람들을 많이 데리고 와야 했어요.
티에꿔뚠의 종류들을 살펴보면 일반적으로 닭고기가 제일 기본이라고 하고 여기에 양고기나 돼지고기 등뼈 같은 것들도 있구요. 그리고 그외에도 다양한 고기들이나 취향에 맞춰서 이것저것 다양하게 넣어서 가마솥에 푹 끓여서 먹는 스타일이었습니다.
제가 중국음식점에서 먹었던 티에꿔툰은 이렇게 옥수수빵도 붙이고 감자와 갈비 그리고 닭고기와 중국당면 이렇게 넣고 졸여서 맛있게 먹을 수 있었습니다.
이 동북음식점이 현지에서도 맛집이기도 했고 그래서 그런지 양념장도 굉장히 깔끔하고 짭조롬한 맛이 인상적이서 너무 맛있게 먹었던 티에꿔뚠이었는데요.
먹어보신분들은 아신다는 짭조롬함 그리고 고기는 부드럽고 감자도 마찬가지로 간장양념에 잘 졸여서 먹는 따듯함과 부드러움이 있구요. 여기에 더해서 약간의 한방느낌이라 한방스타일의 고기찜 같은 것 먹는듯한 맛이 굉장히 인상적이고 맛이 괜찮았습니다. 중국음식에 잘 적응하지 못하는 분들도 잘 먹을 수 있는 그런 부담없는 부분도 장점이었구요.
개인적으로 정말 좋아하기도 하고 중국에 오면 꼭 먹어보아야하는 음식으로 생각하는 티에꿔뚠이라는 음식에 대해서 간략하게 정리도 해보고 이번에 铁锅炖 음식점에서 맛있게 한끼 했던 사진들과 함께 정리해봤습니다. 감사합니다.